韭菜是农药残留高发蔬菜。针对“韭菜”质量安全，今年烟台将对违规使用高残农药的行为“重拳”出击，并绘制全市首张精准韭菜地图制作，形成动态网格化监管，进一步护卫“舌尖上的安全”。
据山东人民广播电台《山东新闻》报道，在烟台市农业局办公室，记者见到了正在绘制中的“韭菜地图”。农产品质量安全监管科副科长辛海静介绍，韭菜地图并非是简单绘制一张分布图。 他说：“地图上就可以显示到每一个超过半亩以上的生产地块的信息，包括种植地址、面积、生产模式，是大棚还是中小拱棚，上市时间、种植者、生产者的姓名、联系电话，还有我们农业监管部门的信息。”
辛海静告诉记者，除了绘制“韭菜地图”，烟台市还从农业投入品监管入手，在韭菜生产环节建立一套产前、产中、产后的生产技术规范，推行标准化生产，指导农 民科学合理的使用农药，加大安全抽检等专项监督抽查力度，提升韭菜质量安全水平。而在销售环节，烟台市将全面落实韭菜产地准出和市场准入衔接制度。
辛海静说：“韭菜在上市之前要进行一个自律性的检测，或者是委托检测单位来开展检测，合格以后呢可以由合作社、生产企业或者是乡镇的监管机构来出具一个产地证明。这样韭菜带着检测证明和产地证明这样一个双重身份认证，就可以进入市场销售了。”